Pržena zrna kave lako se oksidiraju kisikom u zraku, zbog čega se kvaliteta ulja pogoršava, a aroma se također isparava i nestaje.
Ako su zrna kave otvorena, potrebno ih je zapečatiti u hermetički zatvorenim posudama ili posebnim brtvenim trakama, a zatim pohraniti na hladnom i suhom mjestu.
Ako se radi o neotvorenim zrnima kave, preporuča se staviti ih u hladnjak, jer će snižavanje temperature usporiti brzinu oksidacije zrna kave. Pokušajte ga ne stavljati na mjesto koje je previše suho (vlažnost ispod 54% je previše suha).
Proširene informacije:
Savjeti za odabir zrna kave:
1. Pakiranje: Zrna kave ne mogu se izložiti jakom sunčevom svjetlu i ne mogu se stavljati s hlapljivim stvarima. Ove dvije točke ukazuju na to da su zrna kave najbolje zapečaćena u kutijama ili staklenkama koje nisu izložene svjetlu. U zapečaćenoj vrećici s jednosmjernim ventilskim uređajem.
2. Boja: Zrna kave pokazat će različite boje zbog različitih stupnjeva pečenja. Okus same kave također će se promijeniti. Zrna kave svijetle boje imaju jak kiseli okus, ali s produbljivanjem stupnja pečenja, kiseli okus u zrnu kave postupno će nestati, a gorčina će se ocjenjivati. ustati.
3. Svježina: zrna kave počinju oksidirati nakon pečenja, a zrna kave također imaju karakteristike upijanja vlage i okusa, pa pokušajte kupiti svježa zrna kave.
4. Svježa zrna kave bogata izvornom aromom kave, ustajala ili pretjerano oksidirani zrna kave imat će lošu aromu ili u osnovi bez okusa, ozbiljne pljesnojne, zemljane i joda. Okus čak ima fermentirani okus.
